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首頁-產品系統-殺菌鍋-高溫高壓殺菌鍋-0405肉制品高溫殺菌鍋廠家

肉制品高溫殺菌鍋廠家

更新時間:2019-11-11

產品型號:0405

簡要描述:肉制品高溫殺菌鍋廠家可以進行水浴式殺菌,水的熱穿透力強,溫度更均勻,*,在任何部位的鴨蛋都能有Z佳的殺菌效果,且真空包裝后的包裝袋要是直接接觸太高的溫度容易造成袋子的損傷,所以真空包裝的鴨蛋建議您使用水浴式殺菌。

  • 廠家實力

    Manufacturer Strength
  • 有效保修

    Valid Warranty
  • 質量保障

    Quality Assurance

詳細介紹

品牌sumpot/金鼎殺菌設備類型釜式
適用對象果汁飲料,乳制品,牛奶,番茄醬,咖啡飲料,人造奶油,酒類,藥品,醬油,罐頭類,酸奶,豆奶,茶飲料,純凈水,醋,蛋制品,調味品,其他蒸汽耗能30Kg/h
蒸汽壓力2電功率30kw

肉制品高溫殺菌鍋廠家安裝說明: 

  無需地面基礎固定,用戶可根據需要適當降低安裝地面,只要調好小車導軌與鍋內導軌保持水平*即可,便于推車自由出入鍋內。

  在鍋上裝完安全閥,出廠前已調至開啟壓力0.3Mpa用戶可以復驗,但不允許隨意升高開啟壓力(鍋出廠前經水壓試驗壓力為0.3Mpa)。

  客戶需提供必要的安裝工具及條件,并具有相關資質人員,由我公司工程師的指導下進行安裝及管道焊接工作。

設備簡介: 

 可由電或蒸汽來供給,用電時可預先設定到所需溫度,通過按控制箱進行自動控溫,低于一定溫度時可自動加溫,到設定溫度時自動停止,從而確保了在殺菌時溫度的準確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進行升溫殺菌。

 在蒸汽殺菌功能基礎上增加了熱水噴淋式殺菌功能,能更好的保證食品原有的顏色和口味,更好的延長了產品的保質期。在連續殺菌過程中,殺菌周期比以前縮短了一半,同時節約了一半的能源。

肉制品高溫殺菌鍋廠家的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環境,能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時,容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度,那么該點就不能達到預定的殺菌F值,這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質量的zui重要技術指標,可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

 食品在高溫環境下,時間越長口感越差,營養流失越多,這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到*,保持各點F值高度*,這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速,以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境,這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理,zui大限度減少殺菌時間。

 食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關重要的!有如下兩個特點:

 1、一次性:高溫殺菌工作從開始到結束必須一次性完成,不能間斷,食品也不能做反復的殺菌處理。

 2、殺菌效果的抽象性:殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果,細菌培養試驗也需要一周時間,所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

 基于以上特點,這就要求廠家:

 1、要做好整個食品加工鏈的衛生的均一性,保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等,這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

 2、第二就要求有性能穩定、控溫精確的殺菌設備,*、誤差極小的執行既定的殺菌公式,保證殺菌效果的標準性、統一性。

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