詳細介紹
品牌 | sumpot/金鼎 | 適用范圍 | 茶餐廳設備,蛋糕房設備,面包房設備,咖啡店設備,飲品店設備,中餐店設備,西餐店設備,院校食堂,酒廠設備,調料加工廠設備,果蔬加工廠設備,冷凍食品廠設備,肉制品加工廠設備,休閑食品廠設備,其他 |
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容積 | 300L | 鍋體直徑 | 900mm |
加熱面積 | 0.3㎡ | 功率 | 12kw |
加熱方式 | 蒸汽 |
可傾燃氣式夾層鍋標準操作編輯
目的:
建立夾層鍋標準操作規程,以確保其操作的標準化、規范化、程序化。
范圍:
適用于夾層鍋。
職責:
由生產部有資格的技術人員負責制訂;
質量管理部負責審核;
總經理批準;
車間設備操作人員、設備技術人員執行。
內容:
1 編制依倨
⒈1 《夾層鍋使用說明書》;
⒈2 《“SOP”的編制與管理規程》
1、 參數
⒈1設計:容積 300L 壓力≤0.15MPa
⒈2實際:容積 200L 壓力≤0.10Mpa
2、檢查準備
⒉1檢查各儀器、儀表靈敏度。
⒉2填寫并掛狀態卡。
3、操作
⒊1將物料加入鍋中。
⒊2攪拌。
⒊3開啟進汽閥門,向夾層內通蒸汽(蒸汽壓力≤0.10Mpa)同時打開疏水閥,關閉旁通閥,加熱至規定時間。
⒊4待物料達到要求時,關閉進汽閥門,停止攪拌。
⒊5手握手柄,使反應鍋慢慢傾斜將液體從鍋內倒出。
⒊5液體流完后,用純化水對可傾式反應鍋清洗。
⒊6注意壓力表壓力,使之保持在≤0.10Mpa,且能保持加熱要求。
⒊7檢查可傾式反應鍋安全閥的靈敏性。
⒊8定期對油密封閥檢查,防止漏油。
可傾燃氣式夾層鍋維護保養編輯
1、進汽管和出水管接頭漏汽,當旋緊螺帽不解決問題時,應添加或更換填料。
2、壓力表和安全閥應定期檢查,如有故障及時調換和修理。
3、減速箱開始使用50小時后,應拆下來放掉潤滑油,用煤油或柴油沖洗,加入30#--40#干凈機油,使用150小時后,第二次換油,以后可視具體情況,每使用到1000小時左右換油一次。
4、防銹油剝落,應及時涂刷,涂外鍋的油漆,建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。
5、本鍋使用5年后,建議進行安全性水壓試驗,以后進行水壓試驗的間隔時間,按各地技術部門的要求進行。
水壓試驗的壓力P水按下列情況決定:
當額定工作氣壓P額<0.6MPa時,P水=0.15MPa;
當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時,
P水=P額+0.3MPa
6、本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當外鍋經多年銹蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。
7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜采用其它牌號。
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